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1、茄子干50克；油1勺、鹽1撮、豬肉50克、辣椒幾個(gè)、大蒜幾瓣；

2、茄子干放入涼水里浸泡至軟，將泡出的黑水?dāng)D干凈；

3、大蒜拍碎備用，油鍋燒熱，將豬肉片倒進(jìn)去，炒至微微變色；

4、將辣椒片倒進(jìn)去。茄子干片倒進(jìn)去，翻炒兩分鐘；

5、撒入適量鹽，翻拌均勻后淋入半杯水。蓋上鍋蓋，燜兩分鐘；

6、將大蒜倒進(jìn)去的，稍微翻炒幾下，即可出鍋。