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1、食材：西紅柿1個(gè)、雞蛋1個(gè)、掛面適量、蔥1顆、鹽適量、花生油適量。

2、準(zhǔn)備1個(gè)西紅柿，1個(gè)雞蛋，1顆蔥，1小札掛面。

3、鍋中添水燒熱，把西紅柿放進(jìn)去燙一下，不介意西紅柿皮的，這一步省略。

4、去皮切片，蔥切段，蔥白和蔥葉分開。

5、鍋燒熱，加適量花生油，微熱，放蔥白爆鍋，加西紅柿炒制。

6、炒軟后，添水，水量根據(jù)下面條的多少添加，加少許鹽。

7、水開，下面。

8、再開，打入雞蛋，細(xì)掛面基本上湯開就熟了。

9、出鍋，撒上蔥葉。