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1、在制作清蒸咸肉的時(shí)候，建議要提前下水煮一下，一般將咸肉冷水下鍋，然后依次加入蔥段、生姜以及料酒，這樣能夠去除咸肉中的異味，還能提升其口感，等水煮到滾開之后，將肉撈起來(lái)，去掉浮末即可進(jìn)行蒸制。

2、在吃咸肉的時(shí)候，講究的就是那口鹽味，所以大多是搭配米飯或者是白粥一起食用的，這樣能提高人們的食欲，吃起來(lái)也不會(huì)那么咸，若是擔(dān)心太咸的話，可以在蒸的時(shí)候多燜一段時(shí)間。