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1、食材：香椿1把，淀粉50克，面粉80克，鹽1勺，椒鹽少許，雞蛋1個。

2、香椿清洗干凈后切去老根。

3、開水里將香椿焯燙30秒馬上撈出放在冷水里冰一下，然后瀝干水分備用。

4、面粉加入淀粉和雞蛋以及1勺鹽。

5、加入適量清水?dāng)嚢璩擅婧Ｃ婧臐獬矶纫韵愦谎可夏軖熳∩僭S面糊即可。

6、鍋里放入植物油，油7成熱的時候一根一根的放入裹了面粉糊的香椿魚，炸至松脆即可撈出瀝油。吃的時候可以撒少許椒鹽，其實(shí)不撒椒鹽也已經(jīng)十分好吃了！