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1、杏仁豆腐：

甜杏仁，牛奶，豆?jié){，白糖；杏仁用水浸發(fā)，去衣，磨成漿汁，用布瀝去渣。將杏仁汁和豆?jié){下鍋燒滾，放入白糖煮化，煮至汁水略帶黏性時，即放入牛奶。煮滾后速離火，盛與碗內(nèi)，冷卻后凝固，結(jié)成小塊，淋上糖汁。

2、紅糖杏仁曲奇：

黃油80克、紅糖60克、全蛋25克、美國大杏仁45克、低筋面粉132克；杏仁放置在烤盤上，用上下火150度烤5分鐘，馬上取出放至微涼。黃油提前取出室溫軟化，切成小塊，用打蛋器攪打至松發(fā)。紅糖事先用湯匙壓勻，至無明顯的大顆粒(因紅糖容易結(jié)塊)；將紅糖加入打發(fā)的黃油中。用打蛋器攪拌均勻。