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1、主料：豬里脊肉100克、蔥1段、蒜1瓣、木耳(水發(fā))幾朵、香菇少許、雞蛋1個(gè)、豆腐泡少許、胡蘿卜少許。

2、輔料：高湯100克、水淀粉2勺、鹽1勺、保寧醋2勺、黑胡椒粉少許、生抽少許、十三香1勺。

3、做法。

（1）豬里脊肉切大塊，蔥蒜切片，放入破壁機(jī)中，選擇攪拌程序。

（2）木耳切碎，和打好的肉餡、鹽、生抽、十三香和少許水拌勻。

（3）一邊揉成球，一邊將少許高湯加水、鹽、保寧醋、胡蘿卜丁、香菇丁、豆腐泡、生抽調(diào)勻，小火煮開。

（4）將肉丸一個(gè)個(gè)放入湯中，邊放邊攪動(dòng)，中火煮至肉丸浮起。

（5）將打散的蛋液一勺勺淋入湯中，攪成蛋花，用水淀粉勾芡后，出鍋前10秒加少許黑胡椒粉攪勻即可。