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1、食材：草魚皮300克，辣椒醬1勺，姜絲適量，生抽適量，料酒適量，青蒜適量，老抽幾滴。

2、先把魚皮清洗干凈，然后切成一段段，辣椒醬、姜絲、青蒜準(zhǔn)備好。

3、鍋裝適量的水煮沸，然后放魚皮進(jìn)去焯水10秒鐘左右。

4、然后撈上來(lái)瀝干水分。

5、再開火下油，放姜絲進(jìn)去爆出味來(lái)，然后魚皮回鍋，加1勺生抽、1勺辣椒醬。

6、下青蒜、加幾滴老抽。

7、翻炒20秒左右就可以出鍋了。