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1、主料：羊肉卷500g、大蔥1根、雞蛋清1個(gè)、孜然粒適量、料少許、一品鮮醬油適量、糖少許、淀粉少許、食用油少許。

2、羊肉卷解凍，放入碗中，加入料酒、一品鮮醬油、白砂糖、雞蛋清、淀粉、生食用油抓勻腌制半小時(shí)；

3、大蔥切小菱形段備用；

4、起鍋放油小火，倒入腌制好的羊肉卷劃炒開(kāi)，放入大蔥段、孜然粒，翻炒至羊肉熟，即可。