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1、水沸后煮15-20分鐘。

2、雞胚蛋里含有大腸桿菌、沙門(mén)氏菌等多種病菌，因此，食用前，必須經(jīng)過(guò)足夠的高溫加熱，以避免食用后惡心、嘔吐、腹瀉等胃腸道不適癥狀。此外，旺雞蛋可能含寄生蟲(chóng)。事實(shí)上，旺雞蛋中所含的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、維生素或礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，絕大部分已經(jīng)在孵化過(guò)程中被胚胎利用掉了，因此并沒(méi)有太大的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，根本不能與鮮雞蛋相比。

3、而且，旺雞蛋中還可能含有大腸桿菌、葡萄球菌、傷寒桿菌、變形桿菌等多種病菌。人如果吃了這種帶有病菌的雞蛋，很容易發(fā)生食物中毒，并誘發(fā)痢疾、傷寒、肝炎等疾病。此外，旺雞蛋中的激素含量較高，對(duì)青少年的生長(zhǎng)發(fā)育極其不利。