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1、食材：胡蘿卜300g、臘肉200g、青椒1個、大蒜5g、小蔥5g、油20ml、鹽適量。

2、胡蘿卜去皮切成絲，青椒切成絲備用；

3、臘肉洗干凈切成小塊備用；

4、大蒜切成沫，小蔥切成段備用；

5、鍋中燒干，放入適量油燒開，再放入臘肉小炒；

6、臘肉炒出油之后放入胡蘿卜絲和青椒絲一起小炒；

7、胡蘿卜炒至8成熟之后放入適量鹽炒均勻，再放入先前切好的大蒜和小蔥一起炒均勻即可盛起來食用。