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1、雞蛋洗凈冷水下鍋煮。

2、大概七八分鐘左右煮熟后用小勺子把雞蛋殼敲破。

3、加入老抽。

4、加入鹵料。

5、加入花椒。

6、加入蠔油。

7、加入生抽。

8、加入白糖。

9、加入鹽。

10、開著蓋子中小火一直煮到湯汁收干一半，大概煮15到20分鐘左右，關(guān)火，靜置一夜讓雞蛋更入味，第二天食用口感更好。