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皮皮蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是比較豐富的，可以起到補(bǔ)充身體所需營(yíng)養(yǎng)的效果，那么皮皮蝦中間黃黃的是什么？蒸皮皮蝦涼水還是開(kāi)水蒸多久？

皮皮蝦中間黃黃的是什么

皮皮蝦的中間黃黃的是蝦卵。

婆婆下的蝦卵一般呈黃色顆粒狀，只有母蝦才有，一般在每年4-5月份的時(shí)候，是皮皮蝦產(chǎn)卵的季節(jié)，這時(shí)皮皮蝦中間黃黃的物質(zhì)較為明顯，母蝦體內(nèi)的蝦黃最為飽滿豐厚。所以4-5月份的時(shí)候是一年中吃皮皮蝦最合適的時(shí)間，不僅肉厚汁多，還有豐富的蝦膏。

蒸皮皮蝦涼水還是開(kāi)水蒸多久

蒸皮皮蝦一般用涼水蒸，蒸8-10分鐘左右。

皮皮蝦要用冷水下鍋，冷水能夠讓皮皮蝦緩慢地進(jìn)入高溫狀態(tài)，這樣皮皮蝦能夠慢慢地被蒸熟，蝦肉鮮美、肉質(zhì)緊嫩、營(yíng)養(yǎng)流失少，直接用開(kāi)水蒸容易讓肉質(zhì)萎縮，從而影響皮皮蝦口感。當(dāng)皮皮蝦表皮的顏色由青色變成紅色的時(shí)候，就說(shuō)明皮皮蝦熟了，皮皮蝦蒸制過(guò)長(zhǎng)，鮮味就會(huì)流失，肉質(zhì)較為松散。

皮皮蝦吃不完怎么保存

皮皮蝦吃不完可以放入冰箱冷藏保存。

在保鮮盒底部墊上濕毛巾或者濕紙巾，然后將皮皮蝦放入其中，在表面再鋪一層濕毛巾或者濕紙巾，接著放入冰箱冷藏，濕毛巾或者濕紙巾的作用是保證濕度以及不會(huì)讓皮皮蝦直接被凍死。煮熟的皮皮蝦最好是當(dāng)日內(nèi)食用，不宜久放，會(huì)影響口感，導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)成分流失。

清蒸皮皮蝦怎么剝皮

1、先把皮皮蝦尾部最外面的兩個(gè)小腳擰斷，再把尾部擰掉，用筷子從皮皮蝦的尾部，緊貼著背部的硬殼插到頭部附近，然后右手按住筷子，用左手捏住皮皮蝦的尾部，用力一扯就把硬殼扯開(kāi)了，接下來(lái)再把腹部的蝦殼剝掉，就能得到較為完整的皮皮蝦肉。

2、先把皮皮蝦的蝦頭和蝦尾都掰掉，然后用剪刀從蝦尾開(kāi)始，將背部的蝦殼剪開(kāi)剝掉，再把腹部的蝦殼剝掉就能得到皮皮蝦肉了。

皮皮蝦什么季節(jié)吃好吃

皮皮蝦一般在春季，每年的4-5月份吃較為好吃。

皮皮蝦一般在春季產(chǎn)卵，所以這時(shí)候的皮皮蝦格外的肥美，不僅肉厚汁多還帶有豐富的蝦膏，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和口味都是最佳的，是一年中吃皮皮蝦最合適的時(shí)間。

一般到8-9月份的時(shí)候，皮皮蝦長(zhǎng)大成熟，直至11月，又是一個(gè)可以吃皮皮蝦的季節(jié)，不過(guò)相較于4-5月份的皮皮蝦來(lái)說(shuō)，皮皮蝦個(gè)頭較小，也不夠肥美。