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1、將事先準(zhǔn)備好的五花肉切成大塊，然后將肉放入冷水中下鍋煮，加入姜片，倒入料酒，用大火煮沸，焯一下水，然后撈出上面的浮沫，把肉撈出，并洗掉表面的雜質(zhì)。

2、在鍋中加入足夠多的水，然后再將五花肉放入水中，再加入香葉、白芷、肉桂、胡椒和茴香等大料，然后再加入蔥結(jié)、醬油、蠔油及生抽，再用大火燉1小時(shí)左右，之后加入一小勺的鹽，將其混合均勻，然后再繼續(xù)燉10分鐘左右就好了。