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1、用料：排骨1000克、海帶100克、黃豆100克、蔥2根、鹽適量、姜1塊。

做法：

（1）黃豆提前泡12小時(shí)，清洗干凈備用。海帶洗凈切長條。

（2）排骨用溫水泡兩小時(shí)，再清洗干凈，剁小塊。

（3）排骨放入煮鍋中，加入一鍋水，大火燒開，撇去浮沫，加入黃豆和蔥姜。

（4）蓋上鍋蓋，大火燒開后，轉(zhuǎn)小火燉兩小時(shí)左右，再放入海帶，煮開。加鹽調(diào)味即可。

2、準(zhǔn)備食材如下：豬蹄2個(gè)，黃豆150克，花椒粒1抓，八角1個(gè)，蔥1根，姜1塊，肉桂1塊，小米椒1個(gè)，醬油2湯匙，料酒1湯匙，冰糖25克，香葉5片，蒜4瓣，鹽1茶匙

做法：

（1）豬手冷水浸泡后清洗干凈，斬成塊，黃豆提前2小時(shí)溫水浸泡，蔥洗凈切段，姜洗凈切片，鍋中加入適量的水，冷水焯燙豬手，大火加熱至水沸，煮約10分鐘，撈出瀝干水分。

（2）砂鍋下入焯好的豬蹄，加入除冰糖、鹽以外所有的調(diào)料，加入適量多的開水，大火燒開，小火燜約90分鐘左右，中間注意翻動(dòng)幾次食材，避免糊鍋，大約在60分鐘時(shí)，下入浸泡好的黃豆、鹽、冰糖，繼續(xù)燜30分鐘左右，湯汁濃厚，豬手亮紅軟爛即可出鍋啦！