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1、食材：鴨翅根500克、檸檬片（蜜制）2片、檸檬汁（蜜制）15毫升、姜1小塊、陳皮1小片、花椒1小把、干辣椒3個、八角1個。

2、姜去皮，拍破。

3、鴨翅根放入開水鍋中焯掉血水，撈出瀝干水分。

4、鍋中從新放入約800毫升水，將全部放入熬制，水開后，轉(zhuǎn)小火熬10分鐘左右，熬出味。

5、倒入鴨翅根，將鴨翅根沉入湯水中，蓋上鍋蓋，燒40分鐘左右。燒的過程中翻動幾次，使其均勻受熱。

6、40分鐘后，打開鍋蓋，用鍋鏟翻炒，炒干鍋中剩余的水份，關(guān)火。