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1、油炸腐竹、酸豆角、炒木耳、酸筍、油炸花生米、蘿卜干丁、青菜、泡椒等。

2、腐竹：腐竹是螺螄粉的必備配料，一般選用炸腐竹，炸出來的腐竹色澤黃白，具有濃郁的豆香味。

3、酸筍：酸筍是螺螄粉臭味的來源，部分喜歡吃螺螄粉的將其視為螺螄粉的靈魂，經(jīng)過發(fā)酵后的酸筍有一種特殊的香氣，螺螄粉加入少量的酸筍，味道濃郁綿長(zhǎng)，吃起來既酸爽又開胃。

4、花生：經(jīng)過油炸的花生米油光透亮，又香又脆，讓人很有食欲。

5、木耳：木耳呈黑褐色，質(zhì)地柔軟呈膠質(zhì)狀，富有彈性，味道鮮美

6、蘿卜干：蘿卜干咸香脆口，消食開胃，皮香肉脆，甘香味美。

7、青菜：螺螄粉的青菜一般選用時(shí)令蔬菜，新鮮美味。

8、泡椒：一口螺螄粉，再吃一顆泡椒，可以讓螺螄粉多了一道酸爽的味道。