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毛豆顏色綠綠的，果肉飽滿，營養(yǎng)價(jià)值豐富，那么在炒毛豆之前要先煮一下嗎？炒毛豆要先煮多久？

炒毛豆要先煮一下嗎

一般建議煮一下。

毛豆的表面有許多絨毛，容易沾染細(xì)菌等有害物質(zhì)，而且炒毛豆本身是比較難熟的，如果在炒毛豆之前先煮一下，能夠?qū)γ贡砻娴挠泻ξ镔|(zhì)起到一定的殺菌作用，食用起來會(huì)比較安全，炒的時(shí)候也會(huì)比較容易熟。

炒毛豆要先煮多久

一般建議煮6-8分鐘。

煮毛豆的時(shí)間過長容易使毛豆變軟，沒有脆脆的口感，食用起來沒有什么嚼勁，而且顏色沒有那么脆綠，如果時(shí)間過短的話，毛豆是有毒的，一般不建議食用，建議在炒毛豆之前，先在鍋中放適量的水，水開口倒入毛豆煮6-8分鐘即可。

毛豆怎么炒才好吃

毛豆和肉一起炒，其中含有維生素、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分，能夠補(bǔ)充人體營養(yǎng)，提高自身免疫力，具體的做法如下：

毛豆炒肉

1.準(zhǔn)備毛豆、瘦肉片、醬油、鹽、蒜、姜等。

2.將毛豆去皮，在鍋中焯水一遍。

3.在鍋中加入適量的油，等油熱后加入姜、蒜進(jìn)行爆香，再放入瘦肉片，翻炒3-5分鐘。

4.肉色微焦時(shí)倒入毛豆翻炒3-5分鐘，加入鹽、一勺醬油調(diào)味即可。

毛豆炒肉沒炒熟的后果

可能會(huì)出現(xiàn)中毒的情況。

毛豆沒炒熟本身是有毒的，一般不建議食用，如果食用量比較小，本身體質(zhì)較好，沒有出現(xiàn)不適癥狀，一般是沒有什么很大的問題，如果食用量比較大，本身體質(zhì)較差，比如：體質(zhì)虛寒、腸胃疾病等患者，是比較容易出現(xiàn)腹痛、臉色發(fā)白、嘴角烏青等中毒的情況，一般建議立即停食前往醫(yī)院進(jìn)行檢查。

炒毛豆為什么會(huì)掉皮

在炒的過程中火候過大或者是炒的時(shí)間過長。

毛豆表面是有一層保護(hù)皮的，在炒毛豆的過程中，如果火候過大或者是翻炒的時(shí)間過長，是很容易使毛豆接受不了高溫，而出現(xiàn)爆開的情況，皮就會(huì)自然脫落了，為了防止這種情況，一般建議在炒毛豆之前將毛豆過一道水，炒的時(shí)候大小火進(jìn)行切換，翻炒時(shí)間控制在6-8分鐘。