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早上去市場購買了一些新鮮的菱角，而菱角不煮熟，直接生吃是可以的嗎？煮菱角的時候，為什么需要放鹽呢？

菱角可以生吃嗎

一般不建議生吃。

菱角一般建議煮熟吃，生吃的話最好避免，一方面是因為菱角的生活環(huán)境污染較大，外皮容易被水中的寄生蟲感染，因此，其果肉也可能會被寄生蟲感染，食用對身體健康有所影響，另一方面是因為菱角中含有大量的淀粉和蛋白質(zhì)，生吃的話難以消化，容易出現(xiàn)腹痛、腹脹等不適癥狀。

煮菱角為什么要放鹽

增加口感和殺菌。

有一部分人在煮菱角的時候，會放入適量的鹽，而煮菱角加鹽是有一定好處的，一方面是因為菱角本身口感會有一股澀味，加入鹽能夠增加口感，另一方面是因為鹽本身具有殺菌的作用，在煮菱角時加入能夠幫助消除菱角外表寄生蟲等有害物質(zhì)，但是需要注意菱角的鹽不宜放多，以免造成反效果，影響口感。

菱角煮多長時間才熟

一般建議在15-20分鐘.

在煮菱角的時候需要把握時間，不宜過長也不宜過短，時間過短的話，并不能使菱角內(nèi)部熟，可能會出現(xiàn)半生半熟的情況，而且菱角的外殼本身較堅硬，時間長的話，菱角的營養(yǎng)成分和口感會有所下降，食用起來口感軟糯，所以一般建議煮菱角在15-20分鐘即可，記得在煮菱角之前將菱角的外皮清洗后再煮。

菱角怎么吃最好

水煮菱角能夠在最大程度上保留菱角的營養(yǎng)成分，食用的口感也是最鮮的，具體做法如下：

水煮菱角

1、首先準備適量的新鮮菱角。

2、接著將菱角外表的灰塵清洗干凈，在鹽水中國浸泡20-30分鐘。

3、然后將泡好的菱角撈出，瀝干水分。

4、緊接著在鍋中倒入菱角，加入適量的清水和少量的鹽，煮15-20分鐘。

5、最后將煮熟的菱角放入冷水中冷卻，涼后即可掰開食用。