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長(zhǎng)輩都說(shuō)煮蛇肉要在室外煮，不能在家里煮，那么煮蛇肉為什么要在室外呢？這蛇肉有什么禁忌嗎？

煮蛇肉為什么要在室外

據(jù)說(shuō)煮蛇肉要在室外是因?yàn)樯呷庵笃饋?lái)味道十分鮮美，在家煮可能會(huì)吸引一些動(dòng)物光臨，在外面煮的話不會(huì)將被吸引的動(dòng)物帶到家里來(lái)，而且室外通風(fēng)好，蛇香味不會(huì)堆積，不容易吸引動(dòng)物。

并且早些年的土房子或木頭樓里有蜈蚣，煮蛇的時(shí)候蜈蚣掉下去的話，一整鍋蛇肉都不能吃了會(huì)中毒，所以要在室外煮。

但是現(xiàn)在這蛇肉不用在室外了，并沒(méi)有什么野生動(dòng)物，家里也沒(méi)有蜈蚣的存在。

煮蛇肉有什么禁忌

1.蛇皮一定要去除干凈，蛇每天在地上，水中移動(dòng)，皮膚的鱗片中會(huì)有寄生蟲(chóng)的存在，不拔干凈的話容易感染寄生蟲(chóng)。

2.一定不能弄破蛇膽，膽汁味苦，并且容易有寄生蟲(chóng)，不能弄破污染蛇肉，并且吃蛇膽要用酒蒸熟再食用。

3.蛇肉冷水下鍋煮出來(lái)的肉才會(huì)嫩，才會(huì)鮮美，熱水下鍋肉質(zhì)會(huì)很硬，口感降低很多。

4.蛇的頭一定要去除，蛇的牙齒中含有很多的蛇毒，直接食用會(huì)中毒，所以要將蛇頭去除。

5.蛇肉中可能含有寄生蟲(chóng)，所以一定要將蛇肉煮熟，不能生食，寧可多煮一段時(shí)間，也不可不煮熟。

吃蛇肉有什么好處

保護(hù)心血管健康

蛇肉中含有豐富的亞油酸，亞油酸具有降低血脂、軟化血管，促進(jìn)血管內(nèi)循環(huán)，降低血管中的膽固醇含量，具有保護(hù)心血管健康的作用

促進(jìn)骨骼發(fā)育

蛇中含有豐富的鈣離子和鎂離子，食用可以促進(jìn)骨骼的發(fā)育，增強(qiáng)骨骼密度和強(qiáng)度，防止骨折等作用。

增長(zhǎng)智力

蛇肉中含有豐富的氨基酸，可以增強(qiáng)細(xì)胞的活力，促進(jìn)腦細(xì)胞的增長(zhǎng)，具有增長(zhǎng)智力的作用。

什么人不適合吃蛇肉

1.孕婦不宜食用蛇肉，蛇肉中可能存在寄生蟲(chóng)，并且寄生蟲(chóng)難以殺死，若是不小心攝入寄生蟲(chóng)，對(duì)胎兒影響很大，最好不要食用。

2.體寒或脾胃寒涼的人少吃，蛇肉性寒，體寒或脾胃寒涼的人群食用會(huì)加重體寒和脾胃寒涼的情況，所以要少吃。

3.對(duì)蛋白質(zhì)過(guò)敏的人群最好不要食用蛇肉，蛇的蛋白質(zhì)含量很高，食用可能會(huì)出現(xiàn)過(guò)敏的情況。