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1、蒜苔洗凈后切成均勻的小段。

2、切好后備用。新鮮的蒜苔用手指輕輕一撅就會斷，這樣的蒜苔口感非常好。

3、前腿肉切片，姜片蔥白切好備用。

4、熱鍋燒油，下入姜片蔥白爆香。

5、再把豬肉片放入鍋中，翻炒兩下，倒入適量的料酒，繼續(xù)翻炒至肉色變白。煸炒豬肉是給這道炒蒜苔增加肉香，也綜合一部分的蒜味。

6、下入蒜苔，倒入適量的生抽提鮮，并加入適量的鹽，翻炒4分鐘，蒜苔略微變軟即可出鍋。