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1、生大蝦蒸5分鐘就能熟，因?yàn)槲r屬于肉質(zhì)很軟爛的食物，蒸的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，會(huì)損傷營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，小蝦的話，蒸3分鐘就能熟，蝦變紅就代表熟了。蒸蝦也不是說(shuō)時(shí)間越短越好，越鮮，蒸蝦的時(shí)間必須要在3分鐘以上，等它熟了才可以，因?yàn)槲r中含有的鎂，需要一定的高溫和充分的時(shí)間才能解析出來(lái)。

2、蝦里面含有豐富的微量元素，還有豐富的礦物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，并且蝦的肉質(zhì)松軟，容易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人來(lái)說(shuō)是很好的食物。而且蝦的脂肪含量低，容易被人體消化和吸收，適合各類人群吃。

3、需要注意的是蒸蝦前，一定要去除蝦須和蝦槍，挑出蝦腸，也就是蝦線，蝦身體里的蝦腸會(huì)殘留一些泥沙和它消化后未完全排泄掉的廢物，所以在吃蝦之前一定要去除蝦線，清洗干凈再吃。