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1、牛肉壽司的做法：

主料：牛肉、檸檬、黃瓜、蘿卜。佐料：胡椒粉、醬油、鹽、沙拉醬。

步驟：將牛肉切細(xì)條。用清水反復(fù)揉洗干凈后撈出擠去水份。將胡椒粉，醬油，鹽，再加少許淀粉加入牛肉里抓勻，腌15分鐘。將鮮檸檬擠出汁在碗中。在檸檬汁中加入適量糖，鹽和涼開水拌勻。將黃瓜和胡蘿卜切條或絲，放少許鹽，醋和糖腌20分鐘后取出備用。起鍋熱油，七成熱時下入牛肉炸熟。炸好的牛肉條撈出備用。將米飯蒸熟，盛出晾涼時加入調(diào)好的檸檬汁拌勻。將米飯壓平在壽司皮上。抹上沙拉醬。加入所有餡料。用壽司簾卷起壓實(shí)。卷好的壽司卷可以直接食用。也可以切成小塊食用更方便。注意：切壽司卷的刀要盡量快一些，防止切壞影響美觀。

2、手卷壽司的做法：

原料：米飯、胡蘿卜、黃瓜、紫菜、蛋餅絲。

佐料：醋、鹽、糖，原料米飯，原料紫菜、胡蘿卜、黃瓜。

做法：壽司醋，熟米飯，拌入壽司醋，紫菜稍微烤一下，把壽司飯放在紫菜上，再放入胡蘿卜、黃瓜、蛋餅絲，最后將紫菜卷成圓錐形，放入盤中就可以吃了，注意：壽司醋是壽司的基本調(diào)味料，如果買不到，可自己調(diào)制壽司醋，它是用鹽、糖、醋按1∶5∶10的比例調(diào)制而成的。調(diào)制時將鹽、糖、醋和勻，放入鍋中加熱，晾涼后即可食用。

3、生菜壽司的做法：

主料：雞蛋、生菜、米飯、紫菜、蛋餅條、火腿腸。

佐料：鹽、番茄醬、壽司醋。

做法：雞蛋一個打散蛋液后在平底鍋中烙一張蛋餅，烙好的蛋餅切成長條。煮熟的米飯內(nèi)加入適量壽司醋。生菜適量洗凈瀝干水分。在壽司簾上面平鋪一張紫菜。然后把米飯鋪上，上下方留一點(diǎn)空隙。然后在米飯上方擠上適量番茄醬。然后在上面均勻鋪一層生菜。再在番茄醬上面鋪幾條蛋餅條。再放兩根火腿腸。然后把壽司簾往前卷起來，卷成卷。用刀切成一塊塊即可。注意：生菜洗凈后要瀝干水分比較好。還可以放其他自己喜歡的配料進(jìn)去。

4、日式簡易握壽司飯團(tuán)的做法：

主料：米飯、雞蛋、三文魚、壽司海苔。

佐料：鹽、白醋、白糖、壽司醋、壽司醬油。

做法：準(zhǔn)備好所有的食材。米飯煮好備用。雞蛋加少許鹽打散，到如平底鍋中小伙煎至，直到蛋液凝固成為蛋皮，冷涼后切長方小塊備用，三文魚切薄片，取一個小碗加入鹽，白醋，白糖，再滴入兩滴檸檬汁拌均勻成為壽司醋，壽司海苔剪成手指粗長條，一碗米飯趁熱加入15毫升壽司醋拌均勻。取少許米飯，手上沾一些壽司醋捏成橢圓形飯團(tuán)。上面鋪上一塊蛋皮，然后用海苔纏繞封口。同樣的飯團(tuán)鋪上一塊三文魚，也用海苔纏繞捆綁。簡易的壽司飯團(tuán)就做好了，吃的時候可沾一些芥末或者壽司醬油即好。