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南瓜一般都是很大個的，買回家后一次是吃不完的，那么該怎么保存比較好，是直接生凍還是蒸熟之后凍呢？南瓜該怎么冷凍保存呢？

南瓜生凍好還是蒸熟凍好

建議生凍。

南瓜一般很大，一次吃不完，如果是選擇冷凍保存的話，建議生凍，因為生凍的話，對南瓜的質(zhì)量影響不大，而且解凍之后吃的話，味道的區(qū)別也不是很大，也是比較方便的。如果蒸熟之后再凍的話，蒸熟后的保質(zhì)期比較短，容易受到細(xì)菌污染，而且蒸熟后的水分比較多，放進(jìn)冰箱冷凍的話，水的結(jié)晶會破壞南瓜的營養(yǎng)以及味道，所以建議還是直接生凍。

南瓜怎么冷凍保存

1.把南瓜里面的瓜子全部都刮出來，再在南瓜被切的地方覆蓋一些紙巾，可以保持南瓜切面處的干燥，然后再用保鮮膜把南瓜包裹起來，可以防止南瓜和空氣接觸，防止被氧化，還有水分的接觸，包好之后就可以將南瓜放進(jìn)冰箱的冷藏室里面了。

2.也可以把南瓜切開，里面的籽弄干凈后，然后在南瓜的切面涂抹一些食鹽，然后再用保鮮膜把南瓜包裹起來，這樣不僅可以延長南瓜的保存時間，也可以保住南瓜的新鮮。

南瓜冷凍后營養(yǎng)會流失嗎

看保存的時間。

如果是短期保存的話，一般營養(yǎng)是不會流失的，因為南瓜里面的水分不是很多，而且冷凍的話還可以防止南瓜被細(xì)菌感染，降低南瓜腐敗的速度，可以為南瓜保鮮，解凍之后的味道和之前差別不大，營養(yǎng)價值相差不是很大。

如果是長時間的保存的話，可能會有營養(yǎng)的流失了，因為長時間保存，低溫會破壞南瓜里面的組織成分，導(dǎo)致南瓜的營養(yǎng)流失，味道也是不如之前的。

南瓜冷凍可以保存多久

可以保存2~3個月。

南瓜本身的保存時間是比較長的，如果是冷凍保存的話，時間會更長，可以保存2~3個月左右，因為南瓜的肉質(zhì)是比較緊實，而且水分也不是很多，還有一層外皮保護(hù)，所以腐爛的速度不是很快，但是還是建議不要保存太久，因為可能會影響到南瓜的口感，而且保存時間過長，南瓜的營養(yǎng)價值也會下降很多。