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1、用料：排骨300克、油適量、料酒適量、鹽少許、醬油適量、花椒少許、蒜適量、蔥適量、姜適量、辣椒適量、芝麻少許。

2、排骨洗凈放鹽，醬油。

3、倒入料酒。

4、抓勻腌制半小時(shí)。

5、炒鍋倒油中火燒熱。

6、擺放排骨小火煎制。

7、勤翻翻面，兩面都要煎到。

8、排骨煎得金黃即可撈出。

9、鍋里留底油，炒香花椒。

10、炒蔥姜蒜辣椒后，倒入煎好的排骨。

11、排骨的水分炒干后撒上芝麻。

12、一道美味的干煸排骨就做好了。