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1、之所以叫乾隆白菜是因為乾隆皇帝特別喜歡微服私訪，有一次微服私訪的時候路過一家飯館吃到了這種菜，對這種菜的評價非常高，后來這道菜就在京城里傳開了，成了現(xiàn)在的北京一道名菜，也用了乾隆的的名字，所以就有了這道乾隆白菜。

2、乾隆白菜這道菜需要的食材有白菜、芝麻醬、蜂蜜、老抽、芝麻油、鹽、熟芝麻、香醋、糖等等。并且選白菜的時候要選嫩一點的白菜，大白菜中間的嫩葉部分更為合適，這樣容易入味，口感更好。