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拍黃瓜的涼拌做法妙招：

1、準備食材：黃瓜；大蒜；鹽；涼白開；米醋；白糖；醬油；牛肉醬；油。

2、蒜頭拍扁，去衣，剁成蒜蓉;黃瓜清洗干凈，撒上鹽，用雙手握住黃瓜搓擦兩遍，沖洗干凈；整根黃瓜用刀背拍裂，切成小段；裝入大碗，用涼開水泡洗一下，瀝干水分，加入鹽；加入米醋，加入白糖拌勻；熱鍋冷油，小火爆香蒜蓉，加入牛肉醬，翻炒均勻；加入醬油，小火煮開，把煮開的醬汁淋入黃瓜中，拌勻即可食用，放冰箱冷藏1小時后口感更佳。