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1、將荔枝清洗之后放在通風(fēng)處晾干，然后剝皮將荔枝核去除，最好在荔枝上開個(gè)口，這樣荔枝的香味能夠更好地融入酒中，之后放在消毒過的玻璃瓶中，注意瓶中不要有水分，泡酒的瓶子也不要使用塑料瓶。

2、倒入米酒。挑選酒時(shí)，一定不要選度數(shù)過低的白酒，最好是選用帶有果味的米酒，這樣制作出的荔枝酒少了白酒的辛辣，味道也會(huì)更加甘甜。

3、放入冰糖。之后就要放冰糖了，放入白糖的量可以依照自己口味來加，也可以不加冰糖，但制作出的荔枝酒會(huì)有酸澀感，所以可以適量的加一些，之后將白糖和荔枝攪拌均勻。

4、封蓋儲(chǔ)存。最后一步就是把蓋子封好，放置在避光通風(fēng)的地方，也可以放在冰箱進(jìn)行存儲(chǔ)，只要靜靜的等待3個(gè)月就可飲用了。