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1、食材：土豆1個(gè)、辣椒適量、大蒜適量、黃酒適量、醬油少許、鹽適量、香蔥適量、白糖少許。

2、土豆一個(gè)，去皮后洗干凈，切成細(xì)絲，沖洗掉表面的淀粉。

3、將辣椒、大蒜、香蔥洗干凈，再切成末。

4、鍋中燒水，加入適量鹽，將土豆絲放入鍋中焯熟。

5、焯過水的土豆絲過涼水，撈出裝盤。

6、鍋燒熱，加入適量油，油熱后下入辣椒和大蒜末煸炒。

7、加入適量黃酒和醬油。

8、最后放入適量白糖和鹽炒勻，撒入蔥末。

9、加適量鹽和白糖炒勻既可。

10、炒好的調(diào)料澆在土豆絲上，吃的時(shí)候拌勻就可以了。