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1、制作菜頭餅時應(yīng)該把了的肥肉切成小丁，把花生米放在鍋中炸熟，取出以后制成花生碎，芝麻也要放在鍋中的炒制一下取出以后與豬肥肉和芝麻與花生米再加上白糖與糕粉調(diào)勻以后制成餡料，把準(zhǔn)備好的白蘿卜洗好以后切細(xì)絲，加入鹽腌好以后去掉水分備用。

2、把準(zhǔn)備好的面粉取出三百克加入兩百克豬油，一起和勻，掉成油面團(tuán)，然后再分成小劑子。把剩下的面粉加入清少量的豬油與適量的清水，和成水面團(tuán)，也制成小劑子，在包制時，把一個油面劑子和一個水面劑子放在一起，把餡料包進(jìn)去，再包入五克左右的蘿卜絲，然后把口收緊。制成小餅的樣子。

3、鍋中放入準(zhǔn)備好的豬油，開火加熱，到達(dá)八成熱時，就要把制菜頭餅放入到鍋中炸制，炸到菜頭餅兩面都變成金黃色以后，就可以取出瀝掉余油以后，莆田風(fēng)味的菜頭餅就做好的可以供人們食用了。