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1、食材：心肺、生姜、大蒜子、小米椒、芹菜段。

2、準備好所有食材，將豬肺清洗干凈，清洗豬肺時，可將連著豬肺的喉管套在水龍頭上，一邊灌水一邊輕拍豬肺，用力搓，并倒去肺中污水，反復搓洗數(shù)次，最后再割破肺膜，把內(nèi)外洗凈、切塊。

3、下菜籽油，心肺下鍋煸炒至變色后下入生姜、大蒜子、小米椒爆香。

4、依次下入生抽、蠔油、米酒、陳醋、蒸魚豉油、鹽、雞精、十三香、胡椒粉炒勻后下入啤酒。

5、下入芹菜段翻炒后下入老抽炒勻，開味心肺即可出鍋。