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1、食材：花菜200克，雞蛋三個，蔥一段，食用油適量，生抽適量，鹽適量，料酒適量。

2、花菜掰成小朵放水里沖洗干凈。蔥切段。

3、洗凈的花菜放沸水里焯熟，撈出放涼。

4、雞蛋打大碗里，放入適量鹽打勻。

5、花菜放入雞蛋液里攪拌均勻，放入適量生抽拌勻。

6、炒鍋上火，食用油燒熱放入蔥花爆香。

7、倒入花菜雞蛋液翻炒。

8、雞蛋炒熟后放入小匙料酒翻炒均勻即可出鍋。