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兩個星期前買了一個南瓜，但放久了南瓜都開始發(fā)霉了，不知道這樣的南瓜還能不能繼續(xù)吃呢？把發(fā)霉的部分削掉高溫煮一煮還能吃嗎？

南瓜發(fā)霉切掉還能吃嗎

不能吃。

南瓜發(fā)霉后，其霉菌毒素除了表面可見的發(fā)霉部分存在外，可能在其內部肉眼看不到的地方也存有，即使切掉發(fā)霉的部分，食用剩下的部分也仍然存在健康危害，因此不建議吃，最好是將發(fā)霉的南瓜整個都扔掉處理，避免誤食以及導致其他食物也發(fā)生霉變。

怎么鑒別南瓜變質了

1、看外觀

正常可食用的南瓜，其外觀色澤亮麗，無黑色斑點、長毛、腐爛、變白等異象，如果發(fā)現南瓜外觀變色、變黑、腐爛的，則說明南瓜發(fā)霉變質了。

2、聞氣味

好的南瓜聞其表面一般不會有什么特殊的味道或帶有一股淡淡的南瓜香味，但若是壞了的南瓜，則會帶有腐爛味、發(fā)酵味、霉味等異味。

3、嘗味道

如果從外觀、氣味上都無法辨別南瓜有沒有變質的，可以在烹飪后嘗其味道，如果南瓜不是正常的甘甜味，而是帶有苦味或酸味，那么則說明南瓜是變質了。

南瓜怎么保存

1、整個南瓜

完整的南瓜只需放在陰涼干燥通風的地方，便可以保存2個月左右不會變質，期間要注意防潮，防蟲，避免南瓜受潮發(fā)霉，遇到蟲咬爛掉等。

2、切開的南瓜

南瓜切開后，容易從心部變質，最好先用湯匙把內部瓤和籽都掏空，然后再用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏，可以保存5—6天。

如果家里冰箱冷藏室放不下的，也可以在南瓜的切口邊上涂上適量的鹽，避免其水分和營養(yǎng)蒸發(fā)，可保存3—4天左右，不過在食用前，需切下南瓜原切口邊的薄層。

南瓜一天吃多少合適

一天吃200克合適。

南瓜味甘、性溫，含有豐富的果膠、維生素C、胡蘿卜素、番茄紅素、維生素A等營養(yǎng)成分，適量食用可以排毒養(yǎng)顏、強身健體、健脾和胃、潤腸通便等，但若是吃多了可能引起人內熱旺盛，出現口舌生瘡、咽喉腫痛、大便秘結、小便短黃、牙痛等上火癥狀，建議一天吃200克南瓜為宜，最多不超過500克，以免出現身體不適。

什么病不能吃南瓜

1、吃南瓜過敏的病人

常見的過敏源有雞蛋、牛奶、蠶豆、菠蘿、芒果等食物，但南瓜也是過敏源之一，有的人吃南瓜后會出現腹痛腹瀉、皮膚紅腫瘙癢等過敏癥狀，這樣的人就不宜吃南瓜。

2、熱性疾病人群

另外南瓜屬于性溫的食物，對于患有熱性疾病，像發(fā)燒、上火、胃熱、黃疸等病癥的人，若是繼續(xù)食用南瓜，會加重病情，影響身體康復，因此患有熱性疾病的人群應忌食南瓜，多吃一些寒性食物，如：苦瓜、綠豆、絲瓜、蘆薈、海帶、黃豆芽、紫菜等。