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1、材料：茄子干、豆角干、黃瓜干各8克，五花肉100克，粉條20克。調(diào)料精鹽、味精各5克，干辣椒4個(gè)，色拉油50克，鮮湯1000克，蔥姜蒜各6克，香菜2克，醬油5克。

2、將以上干菜用80℃熱水泡30分鐘泡到水涼、菜軟后洗凈，豆角干切成4厘米長(zhǎng)的段，茄子干、黃瓜干切成4厘米長(zhǎng)的細(xì)長(zhǎng)條，五花肉切成2厘米見方的塊，香菜切段。

3、鍋內(nèi)放底油燒至五成熱，加入五花肉、大火煸炒出香味后放入蔥、姜、干辣椒、醬油，放入干菜條一同大火煸炒3分鐘，再加入鮮湯、粉條燒開后，放精鹽調(diào)好味，慢火燉15分鐘，至湯汁濃時(shí)放入蒜蓉、香菜、味精出鍋即可。