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1、主料：雞胸脯肉230g。

2、調料：食鹽1勺、淀粉2勺。

3、雞胸脯泡去血水，去筋膜。

4、剁成肉泥。

5、蛋清兩個。

6、把蛋清倒入肉泥中，順時針攪拌，讓蛋清充分融到肉泥中。

7、再加淀粉2勺攪拌均勻。

8、接著加鹽1勺攪拌均勻。

9、把丸子擠到準備好的涼水中。

10、把擠好的丸子小心倒入鍋里，小火慢慢煮，等到丸子都飄上來的時候，就是熟了。