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1、食材：土豆1kg，食用油1L，辣椒面100g，鹽適量，大蒜適量，花椒油適量，小蔥適量，折耳根適量，味精適量。

2、挑選新鮮飽滿的土豆，已經(jīng)發(fā)芽的和發(fā)綠的不要。

3、將挑選好的土豆削皮洗凈，切塊。

4、把油倒在鐵鍋里，同時可將土豆片放在鍋里。

5、可根據(jù)個人喜好往鍋里加入火腿，豆腐，豆腐皮，瘦肉等。

6、在碗里加入辣椒面，鹽，味精，花椒油，大蒜，蔥，折耳根等不同的配料即可食用，可根據(jù)個人愛好酌量添加各種口味的配料。