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1、準(zhǔn)備材料：雞翅尖適量、土豆適量、姜適量、獨蒜適量、紅尖椒適量、花椒適量、鹽適量、生抽適量、老抽適量、鎮(zhèn)江香醋適量、糖適量、自制辣椒油適量。

2、雞翅尖飛水后撈出，用冷水洗凈上面粘著的血沫和油脂。

3、土豆去皮切塊，紅尖椒去籽切塊。

4、冷油下鍋，放花椒粒，小火慢慢炸出香味后，花椒鏟出不要

5、下切好的蒜片、姜片爆香。

6、下土豆翻炒至土豆面上微微焦黃。

7、下雞翅尖翻炒。

8、加入鹽、生抽、老抽調(diào)味。

9、加些水燜煮，水以剛沒過菜面即可。水快收干時加紅椒塊翻炒，再調(diào)入香醋、糖調(diào)味，收火上碟。