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1、食材：無鹽奶油50g、鹽1小勺、水120ml、中筋面粉80g、雞蛋2個、動物性鮮奶油150ml、糖50g。

2、先將奶油，糖，水及鹽放入小鍋內(nèi)，煮沸后再煮兩分鐘。

3、然后下中筋面粉，快速用木勺或膠刮攪拌。

4、不停攪拌成面團(tuán)，用中火繼續(xù)煮兩分鐘，看到鍋底有一層薄膜。離火，然后靜置3分鐘。

5、將雞蛋打散，然后幾蛋液續(xù)少加入面團(tuán)內(nèi)，面團(tuán)會散開的，但只要不停攪拌，又會再成面糊。

6、攪拌面糊至微微滑落的狀態(tài)便可，放入平口擠花袋內(nèi)。

7、擠出圓形面糊，大小隨意，用手指沾些水，把表面突起的部分抹平。

8、放入已預(yù)熱200度烤箱，烤約20分鐘，至金黃色即成，放在涼架上待涼。

9、用電動打蛋器打發(fā)鮮奶油，出現(xiàn)泡沫時下糖，打發(fā)至末端尖挺，將鮮奶油放入擠花袋內(nèi)。

10、用刀在泡芙底部一個小洞，從底近擠入鮮奶油，再灑上糖粉即成。