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豆?jié){的配方(豆?jié){的配方和做法)

更新時間:2023-07-09 04:22:00作者:未知

豆?jié){的配方(豆?jié){的配方和做法)

1、首先挑選優(yōu)質(zhì)的大豆進(jìn)行浸泡,要浸泡8個小時以上。

2、浸泡過后陶洗去除里面的壞豆,豆?jié){與水的比例是1:6,也可以根據(jù)個人的喜好調(diào)節(jié)濃淡。

3、鍋內(nèi)煮一鍋開水,水開后把黃豆倒入,煮3~5分鐘,然后瀝干水分,通過焯水可以去除黃豆的豆腥味,和苦澀味,這樣熬出來的豆?jié){更加的香醇。

4、準(zhǔn)備好石磨子,把豆?jié){從上面的孔內(nèi)放入,然后轉(zhuǎn)動石磨加少量的水,開始磨豆?jié){。

5、磨好的豆?jié){順著石磨子的孔槽流下來,如果一遍不夠,我們還可以磨兩次,這樣磨出來的豆?jié){更加的細(xì)膩,汁更多。

6、磨好的豆?jié){要倒入紗布做好的濾網(wǎng)內(nèi)進(jìn)行過濾。

7、古法制作豆?jié){也是用大鍋進(jìn)行熬制,用柴火作為燃料,中火熬煮,豆?jié){特別的香醇。

8、在熬制的過程中,不時的攪動豆?jié){,撇出上面的浮沫,大火煮開小火再煮,3~5分鐘即可關(guān)火。

9、煮好的豆?jié){可以搭配油條食用,豆?jié){性質(zhì)寒涼,油條火熱,這樣也是寒與熱的協(xié)調(diào)搭配。

本文標(biāo)簽: 豆?jié){的配方  

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