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1、馬肉肉質鮮嫩,脂肪較少,且含有獨特的鮮香味道和豐富的營養(yǎng)價值。并具有恢復肝臟機能并有防止貧血,促進血液循環(huán),預防動脈硬化,增強人體免疫力的效果,是歐洲,南美以及亞洲多國的烹飪傳統(tǒng)中重要的一部分。

2、食用馬肉最多的八個國家,每年大約消耗470萬匹馬。由于馬的數(shù)目不多且價格較貴,所以市場普及率沒有牛羊肉高,馬肉含有豐富的蛋白質、維生素及鈣、磷、鐵、鎂、鋅、硒等礦物質,是哈薩克族著名的傳統(tǒng)美食之一。