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1、材料：切蟹一盒、干辣椒適量、蔥2根、姜3片、蒜6瓣、花椒少許。

2、切蟹淋上少許高度白酒腌制5分鐘左右，溫馨提醒：沒有白酒可以用料酒、用白酒腌制的螃蟹烹飪出來有微許酒香味。

3、腌制螃蟹的時候準(zhǔn)備：蔥姜蒜少許，辣椒適量。

4、鍋中適量的油燒熱，螃蟹的切口處蘸上生粉放油鍋里炸，這樣可以避免在翻炒的過程中蟹黃流出。

5、炸至蟹肉部分微黃即可，控油撈出。

6、鍋里留一些底油，蔥姜蒜辣椒爆出香味，另外加了一小撮的花椒加一小勺辣椒醬。

7、翻炒均勻即可，不能吃太辣的辣椒醬可以不加。

8、炸好的螃蟹放進去翻炒，加適量的鹽，根據(jù)自己的口味添加。

9、翻炒均勻即可出鍋。