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1、五花肉400-450克。輔料食鹽1-1.5 小勺。

2、步驟：把五花肉洗干凈，去皮，入鍋加水煮至7分熟。（水滾之后中火煮大約8-10分鐘）。把煮好的肉撈出來，然后均勻的撒上鹽，基本上表面都沾上鹽就好了，然后用一個干凈的袋子裝起來，冰箱里腌一個晚上。第二天，把腌好的肉拿出來，在一個鑄鐵鍋里下大約一杯的水，然后把肉塊放到鍋里，大火煮滾，轉(zhuǎn)中火，至水份完全的蒸發(fā)。轉(zhuǎn)中小火，不斷的翻動肉塊，繼續(xù)熬，漸漸地豬油就出來了。再熬制大約30-35分鐘后，五花肉的表面都煎得脆脆的了，就好了。