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1、用料：

干魚若干、蔥姜蒜適量、豆豉1勺、豆瓣醬1勺、鹽少量、冰糖三顆。

2、做法：

（1）干魚提前五個(gè)小時(shí)泡發(fā)，洗凈瀝干備用。

（2）蔥姜蒜等調(diào)料備好。

（3）熱鍋下油，油熱放入蔥姜蒜炒香，放入豆豉、豆瓣醬炒香，放入辣椒粉稍翻炒。

（4）下魚翻炒。

（5）倒淹過魚身的水量即可，另放入冰糖，稍翻炒后小火燜煮至軟透。

（6）揭蓋，開大火收汁，起鍋前放少量鹽和蔥花。