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1、瘦肉50克、老南瓜150克、生姜10克、蔥10克，花生油30克、鹽10克、味精8克、濕生粉10克、白糖5克、清湯50克。

2、瘦肉剁成泥，做成肉丸，金瓜切去1/3，把瓜囊挖凈，用開水煮透，擺入碟內(nèi)，生姜切片，香蔥切段；

3、燒鍋下油，待油溫130度時放入肉丸，炸至金黃撈起；

4、鍋內(nèi)留油，放下姜片、肉丸煸炒，加清湯、鹽、味精、白糖同燒透，放入蔥段，然后用濕生粉勾芡即可。