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可以做酸辣藕丁，具體做法如下：

1、主料：藕1節(jié)。輔料：干紅辣椒、白醋、鹽、雞精、白糖、花椒。

2、取一大碗，放半碗清水，滴入少許白醋。

3、藕洗凈去皮，切成1cm大小小丁，馬上放入步驟1的白醋水中浸泡幾分鐘后撈出瀝把干紅辣椒剪成小段備用。

4、燒熱油鍋，放花椒轉(zhuǎn)小火炒出香味兒后，撈出花椒棄之。

5、再放干辣椒稍稍煸一會(huì)兒。

6、邊炒藕丁邊加入少許清水一起炒，炒至藕丁變的有些透明，放點(diǎn)白醋、少量鹽和白糖、再家點(diǎn)雞精出鍋，裝盤(pán)撒些蔥花即可。