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1、主料：豆腐一塊(或兩塊)，菠菜一兩。佐料：海米、鹽、蔥花、醬油、香菜、淀粉各少許。

2、豆腐切成小三角塊(或小方丁)，菠菜小段，分別用開水燙一下。

3、鍋內(nèi)放油，油熱用蔥花炸鍋，添上湯以后把醬油、鹽、海米、豆腐放入，見開鍋放進菠菜，用淀粉勾芡，出鍋撒上香菜末即成。