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1、花生，枸杞，當(dāng)歸，大棗，龍眼姜塊洗完備好，花生提前用冷水泡三個(gè)小時(shí)，牛鞭用清水反復(fù)沖洗干凈，剝皮切成小段，冷水煮5分鐘，煮掉血水，清水沖洗瀝水。加清水把牛鞭倒進(jìn)去，水根據(jù)人多人少適當(dāng)放。加入之前備好的料材（花生，枸杞，大棗，龍眼，當(dāng)歸姜塊），蓋上鍋蓋大火燒開(kāi)后（高壓鍋上汽）轉(zhuǎn)至小火慢燉30分鐘即可。

2、將牛鞭泡泡水，將外面的皮去掉，去完之后沿著中間那根管將牛鞭一破為二，燒鍋熱水將牛鞭過(guò)水，這樣方便切花也可去味、像切片一樣只是不要切斷、在放入涼水等水燒開(kāi)后撈起。將蘿卜土豆切塊、杭椒切丁、蔥姜蒜、八角備好。

3、鍋內(nèi)加油，在油溫5層熱加豆瓣醬一勺和蔥姜蒜、八角、干辣椒、杭椒丁爆香。加入牛鞭后在加老抽和椒麻油翻炒，倒入蘿卜后加水，少添加一些鹽燉出來(lái)才會(huì)很入味。

4、先將牛鞭洗凈，剪開(kāi)外皮用開(kāi)水燙一下，撈出后將外皮撕去，洗凈放入鍋中。鍋內(nèi)放水2.5公斤，加入蔥50克、姜25克、花椒，直至牛鞭煮爛，撈出一破兩半，將尿道除去，切成4～5厘米的長(zhǎng)段,勺上旺火，將熟大油燒熱，加入蔥50克，姜25克和蒜瓣煽炒出香味，加入料酒、醬油、再加雞湯白糖、味精、鹽，用糖色將湯調(diào)成汪紅色，把牛鞭放入湯中用文火煨至湯汁干濃，揀出蔥功能，補(bǔ)腎壯陽(yáng)，益精補(bǔ)髓。