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1、食材：驢肉450克、鹽5克、小米辣30克、蔥段30克、油10克、生抽5克、辣椒粉3克。

2、將準(zhǔn)備的驢肉切成小片放入碗中。

3、加入食用鹽和生抽，然后將其抓拌均勻。

4、起鍋燒油，油熱后放入驢肉。

5、翻炒片刻后放入小米辣和蒜末。

6、再加入清水，辣椒粉和切好的蔥段。

7、翻炒片刻后即可出鍋，注意驢肉不要炒太老。

8、這樣一道美味的驢肉小炒就做好了。