家常茄子(家常茄子怎么做好吃又簡(jiǎn)單視頻)
2024-06-11
更新時(shí)間:2024-06-11 22:58:12作者:未知
1、肉末豆腐。主料:豆腐300克、青蒜1根、朝天椒8粒、豬梅柳肉180克。配料:生抽1湯匙、白砂糖1茶匙、料酒1湯匙、鹽1茶匙半、雞精1/2茶匙。做法:豆腐沖洗干凈,切成薄片方塊,肉剁成肉末待用;青蒜斜著切成片,朝天椒切斜片待用;鍋下油至五成熱,小心地放入豆腐,撒入1茶匙鹽;一面煎至金黃,微微硬挺后翻面將另一面也煎黃,鏟出備用;另鍋下油大火加熱至五成熱,煸炒肉末和朝天椒;變色后加入料酒繼續(xù)翻炒;將煎過(guò)的豆腐放入鍋中,加入生抽、白砂糖翻炒均勻;撒入半茶匙鹽,加入青蒜和雞精;翻炒均勻即可。
2、海帶肉絲。材料:豬瘦肉50克,水發(fā)海帶100克,植物油、醬油、精鹽、白糖、蔥姜末、淀粉適量。做法:將海帶切成細(xì)絲,放入鍋內(nèi)蒸15分鐘,至軟爛后取出備用;豬肉洗凈切絲。鍋內(nèi)注油燒熱,下肉絲大火煸炒,加入蔥姜末、醬油翻炒均勻。放入海帶絲、適量清水(蓋過(guò)海帶)、精鹽、白糖,大火炒1分鐘,用水淀粉勾芡,即可出鍋。
3、可樂(lè)雞翅。原料:雞翅中6-8個(gè),可口可樂(lè)一小杯。調(diào) 料:辣椒粉少許,孜然少許(成粒的孜然,不要粉末的)。做法:鍋里放水,等水燒開(kāi)后下雞翅,雞翅7成熟即可。濾干水備用。油多放,用蔥花和大蒜爆鍋,下雞翅,放孜然和辣椒粉,大火,炒炸,炸到皮略焦為最好。用勺子把多余的油撇出來(lái),把可樂(lè)加進(jìn)去,加鹽和味精,一點(diǎn)水都不要放,等可樂(lè)快燒干的時(shí)候把火燒微關(guān)小一點(diǎn)收汁。在燒可樂(lè)的同時(shí)可以用勺子把蒜末和蔥末撇去。最后盛盤(pán)的時(shí)候別忘了把汁也一起盛了。