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1、首先把金針菇的根切掉，然后把金針菇撕成小朵朵，放在盆里加入水清洗干凈，然后撈到盤里面空一下水份。

2、再把金針菇切一下，不用太碎，切四刀就可以了，然后放在盆里面。

3、放入蔥、鹽、花椒粉、蠔油、香油、雞蛋，攪拌均勻。

4、鍋里面刷點(diǎn)油，把攪拌均勻的金針菇倒入鍋中烙，要攤均勻。

5、蓋上蓋子烙3分鐘左右，翻過來再烙，一般用電餅鐺薄餅5分鐘就熟了，如果稍厚點(diǎn)的就根據(jù)厚度加長(zhǎng)時(shí)間。

6、把做好的雞蛋金針菇餅切成小塊塊，這樣人多吃著也方便。