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1、食用油脂制品包括的油類(lèi)非常多，如人造奶油、代可可脂、人造黃油、氫化油、植脂奶油等等，在生活的各個(gè)方面都有極大的作用。

2、食用油脂制品是一種復(fù)合型的“乳化油”。食用油脂素有液體奶精之稱(chēng)，分動(dòng)物脂肪和植物油兩大類(lèi)，原料多為精煉植物油、乳化劑、水等，來(lái)源不同，它的營(yíng)養(yǎng)成分和價(jià)值也各不相同。主用十分廣泛，像面點(diǎn)、含乳飲品、沙拉醬等，都有用到。